Est-il facile de trouver des produits sans gluten en Thaïlande ?

De plus en plus de personnes suivent un régime sans gluten, par choix ou pour des raisons médicales comme la maladie cœliaque. Mais lorsqu’on s’installe en Thaïlande, est-ce facile de maintenir ce mode d’alimentation ? La réponse est oui, mais avec quelques précautions.

Les bases de la cuisine thaïlandaise

Bonne nouvelle : la cuisine thaïlandaise repose largement sur le riz, naturellement sans gluten. Riz nature, riz gluant, nouilles de riz (pad thaï, soupe pho) sont des plats sûrs.
En revanche, il faut faire attention à :

• La sauce soja (souvent utilisée, mais contenant du blé). Préférez la sauce tamari (sans gluten), disponible dans les magasins spécialisés.
• Les sauces préparées (huître, poisson, curry en pâte), qui peuvent contenir du gluten comme additif.

Les restaurants et cafés sans gluten

Dans les grandes villes comme Bangkok, Chiang Mai, Phuket, il existe des cafés et restaurants « gluten-free friendly » qui indiquent clairement leurs menus. Certaines enseignes végétariennes ou « healthy food » proposent aussi des alternatives sans gluten (pain, pâtisseries, pâtes).

Courses et supermarchés

• Supermarchés internationaux (Villa Market, Tops, Central Food Hall, Rimping) : on y trouve des pâtes sans gluten, farines spéciales (riz, maïs, amande), biscuits et snacks importés.
• Magasins spécialisés et plateformes en ligne (Lazada, Shopee) : permettent de commander une large gamme de produits sans gluten, parfois importés d’Europe ou d’Australie.
• Astuce pratique : vérifiez toujours les étiquettes, car certains produits locaux n’affichent pas clairement la présence de gluten.

Conseils pratiques pour expatrié-e-s

• Apprenez à dire « mai sai see-gleutin » n’a pas vraiment de sens en thaï, mais vous pouvez préciser « mai ao klua-wheat » (je ne veux pas de blé) ou montrer une carte traduite expliquant l’intolérance.
• Favorisez les plats à base de riz, de légumes et de viandes grillées.
• Demandez systématiquement la composition des sauces.
• Pour les voyages en province, emportez toujours quelques produits sans gluten de secours.

En résumé, manger sans gluten en Thaïlande est possible, surtout dans les grandes villes où l’offre est croissante. Avec un peu de vigilance et d’organisation, les expatriés peuvent maintenir facilement leur régime alimentaire sans se priver des saveurs locales.